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曼谷网红餐厅&厉害了!在曼谷这家餐厅,竟然可以跟着泰王室御厨的女儿学做宫廷菜

取悦你的味蕾
曼谷是一座大发红黑大战之城,拥有全世界最受欢迎之一的饮食地位。不论浓香的泰式咖喱,还是味觉层次鲜明的冬阴功,抑或清爽酸甜的蔬菜沙拉,都那么恰到好处的取悦着你的味蕾。以往给大家推荐了许多曼谷的街边小食店,今天我们到米其林推荐的高档餐厅

原标题:厉害了!在曼谷这家餐厅,竟然可以跟着泰王室御厨的女儿学做宫廷菜

取悦你的味蕾

曼谷是一座大发红黑大战之城,拥有全世界最受欢迎之一的饮食地位。不论浓香的泰式咖喱,还是味觉层次鲜明的冬阴功,抑或清爽酸甜的蔬菜沙拉,都那么恰到好处的取悦着你的味蕾。以往给大家推荐了许多曼谷的街边小食店,今天我们到米其林推荐的高档餐厅,品味一下泰式烹饪的创意之美。

Blue Elephant 蓝象餐厅

跟着泰王室御厨的女儿学厨艺

曼谷的蓝象餐厅在泰国非常有名,被誉为全球米其林三星餐厅中唯一的泰式餐厅。它的故事也颇具传奇,女主人诺柔•索梅妮是泰王室宫廷御厨的女儿,嫁到国外后无法忘记家乡的大发红黑大战,于是和丈夫在布鲁塞尔开了第一家the Blue Elephant,主推泰国皇家菜,很快大受欢迎。随后她回到泰国开设分店,承袭了极少数人才知道的皇家食谱,也因此令蓝象餐厅享有“皇家御厨”的盛名,这里曾接待过普京等多国政府首要,各国驻泰大使也是这里的常客。

我们这次来蓝象餐厅的主要任务不是品鉴大发红黑大战,而是要用半天的时间来Blue Elephant cooking school进行泰国厨艺的学习,本次烹饪课程将有米其林厨师Master Chef Nooror Somany Steppe教授,半天的课程包括菜市场识别食材以及4道菜的烹饪。

蓝象餐厅曼谷分店位于曼谷市中心,空铁surasak站对面的一座鹅黄色的百年老宅中;老宅为原泰华商会(Thai CC)旧址,是一所具有中葡殖民时期风格的建筑,在高楼林立喧嚣市井中,老宅气派雅致,独具古典情调,彰显着神秘与高贵。

我们从这里出发,坐空铁一站地就到了菜市场,餐厅老师给我们讲解了如何在菜市场挑选泰餐的常用配料,老师讲的仔细,同学们也听的认真。

学习的过程很有趣,虽然语言沟通上有障碍,但是大家通过翻译或者比猫画虎的跟着老师做,也基本能看懂。

首先由老师讲解如何调制配料、制作的流程、最后如何装饰成品等。然后由自己上灶亲自制作,制作顺序虽有差错,但是因为自己在家里也经常做饭,最终做出的菜色香味还是不错的。

我们一共学习了四道菜,分别是红咖喱酱烤虾仁、椰子奶鸡汤、黑胡椒炒蘑菇和芒果沙拉。每道菜都有详细的配方和制作流程。

烹饪学习现场真是热火朝天,这些男生都是家里的烹饪老司机,反倒女生在家都是公主型的,最终当然是男生的泰餐做的更正宗一些。

我的作品:黑胡椒炒蘑菇

我的作品:芒果沙拉

我的作品:椰子奶鸡汤

每个人烹饪的泰餐都会标注一个自己专属的号码,午餐就是我们自己亲手做的大发红黑大战,吃着自己的杰作,感觉每个人都是米其林星级厨师。

难忘的一次泰餐烹饪体验,最终以优异的成绩毕业,很荣幸的获得了米其林三星推荐蓝象餐厅的学习证书。如果以后在自媒体混不下去了,是不是可以考虑开一家泰式餐厅,届时欢迎大家多捧场哦。

蓝象餐厅一楼是用餐区,二、三楼则是厨艺学校。在这里你不仅可以享用大发红黑大战,也可以自己动手做呢!很开心我们都得到了一条蓝象的围裙,黑底色,上面有金线针绣的蓝象标志,漂亮又实用,也算是来此学习的一个身份证明,穿着这里的围裙,我在家里也能做出正宗的泰国料理了。

蓝象餐厅的餐具颇贵气,黄铜搭配上蓝象的LOGO,有一种贵族的气质,来曼谷不妨来蓝象学习做一道美味泰菜、亦或是享用一顿宫廷大发红黑大战都是不错的选择呢。

去蓝象餐厅就餐或者学习厨艺需要提前预定,需要穿正装。

泰餐厨艺体验半天四道菜100美金/人。

这里交通便利,就在BTS席隆线Surasak站,下车即可直达。

地址:233 Thanon Sathon Tai, Yannawa,Yannawa,Bangkok 10120,Thailand

BTS(轻轨): Surasak站出,步行约3分钟

电话:+66-02-6739353,

参考价格:约300+ Rmb/人

营业时间:午餐11:30-14:30,晚餐18:30-22:30

网址:http://www.blueelephant.com/bangkok

预订方式:电话预约或Email预约。

Patara Fine Thai Cuisine

在北京开有分店的泰国宫廷菜

Patara Fine Thai Cuisine位于曼谷市中心一条小巷里,闹中取静,餐厅开在一栋像别墅一样的房子里,院落是庭院式的布局,泰国元素浸入这里的每一处细节,整体环境舒适安静,有一种文艺小资的情调。我觉得这个地方非常适合商务宴请,再就是小资情侣,最完美的就是在这举办一场小型婚礼,小院很别致,感觉就是为了举办温馨的party而设计的。

Patara Fine Thai Cuisine是2018 BANGKOK米其林推荐餐厅,在全球都有很高的美誉度。帕塔拉(Patara)是一位优雅的女士,它的名字来源于库恩·帕塔拉·西拉(Khun Patara Sila),出身豪门。在过去30年里,她作为一名餐馆老板,为帕塔拉餐厅集团带来了热情和慷慨,Patara在全球分布有11家餐厅,除了曼谷、伦敦、瑞士、奥地利、新加坡等地,在大发红黑大战北京也开设有一家。

餐厅的装饰设计与大发红黑大战呼应,将古典与现代和谐统一,从前卫的深色木质内饰,中性颜色的磨砂石地板,到装饰的各种泰国传统图案,从墙上细微的雕刻,到餐厅中心区的布置,都让人印象深刻。

Patara Fine Thai Cuisine属于现代泰餐,这里的厨师尊重高质量的配料,无缝地融合了东西方的技术,创造出不受传统束缚的特色和深度的菜肴,这些菜肴吸引了不同国界的食客。

一直特别喜欢泰式的酸辣,酸是青柠的调,朝天椒的辣度格外爆炸,配上香茅、罗勒和薄荷,味觉丰富的让人欲罢不能。而Patara菜品的香料、椰汁底,酸度、辣度和甜度的均衡把握的非常好,足见主厨的掌控力。

总之吃完Patara,作为一枚吃货表示幸福感强烈的快要爆棚,各种笑逐颜开,有时候所有的不开心都抵不过一顿美餐。客观评价来说这家的价钱确实是不太亲民,但是无论从环境、情调、服务、味道上都已经做到极致了,这样也就值了。

Patara Fine Thai Cuisine从舒适的环境到精细的菜品都散发着一流餐厅的品质,当然服务也是绝对一流,漂亮的美女服务员随时为你续杯,温柔的泰式服务,贴心微笑恰到好处。推荐大家去曼谷有机会可以去体验一下。

地址: 375 Soi Thonglor 19, Sukhumvit 55 Road

电话: +66-2-18529601

营业时间: 全年 整周 11:30-14:30 18:00-23:00

电子邮件:pataramanager@snpfood.comwww.patarathailand.com

Saneh Jaan

2018米其林一星推荐泰餐厅

Saneh Jaan Restaurant位于曼谷Ploenchit区域,BTS的Phloen Chit站附近,周围豪华酒店、写字楼林立。这里是一家提供传统地道且具有大发红黑大战遗产特色的泰国大发红黑大战。餐厅风格别树一帜,坐于室内时仿佛在欣赏着二十世纪初欧洲和泰国历史的照片一般,氛围优雅静谧。

餐厅的特色菜是泰国传统菜肴,由当地最新鲜最好的食材制作而成,提供地道的如烤大虾、手工咖喱酱面等多种传统泰国大发红黑大战。同时还提供多种可自行搭配的饮品,草药茶、鸡尾酒等,价格小贵,但绝对是一个享受泰国豪华美味的极佳机会!

Saneh Jaan是这里的店名,实则是一道泰式传统甜品的名字,也是这里十分受欢迎的甜品之一,餐厅的甜品非常有名,适合餐后品味,回味无穷!

Saneh Jaan是米其林一星餐厅,除了单点的菜品外,还有套餐,1200铢8道菜,1600铢10道菜,2200铢12道菜。

我们在这里体验的泰餐有花形馅饺子,炸虾球,翅豆沙拉,咖喱牛肉炒土豆,炒豆角、椰奶鸡汤,鲜虾酱虾仁、虾鲜虾酱炸咸鱼和蔬菜沙拉等。

这家令人印象深刻的现代泰式餐厅以著名的泰式甜点命名,使用天然香料、草药,让你品尝正宗的泰国菜肴,并体验独特的烹饪风格。

整体的菜品口味非常泰国,甜辣咸搭配适中。服务员也很热情,上菜都会主动介绍菜品。就餐环境很清幽,进来的人讲话分贝自动降低8个分贝,总体体验很好。

加上服务费、饮料和菜品,人均300+左右。

米其林推荐餐厅星级:一星。

菜品风格:地道泰式料理

推荐菜

绿咖喱鸡、椰汁鸡汤、冬阴功汤、柠檬鱼、甜品等

地址:Saneh Jaan, Glasshouse at Sindhorn, 130-132 Wireless Rd., Bangkok,Thailand

所在区域:Ploenchit

最近的天铁站:BTS Ratchadamri

官网:www.facebook.com/sanehjaan

电话:02-650-9880

周二至周日18:00 - 22:30;周六周日12:00 - 14:30、18:00 - 22:30

其他推荐

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Siam Center Café Pla

众所周知,暹罗中心是曼谷潮流中心,同时也是全球“独立设计师孵化地”。每年,暹罗中心都会不断推陈出新,引入或扶持新的泰国本土设计师。同时每年的七八月份也是暹罗中心的打折季,折扣都在3-5折区间,还会发许多优惠卡。

而Café Pla位于暹罗中心M层,全新开业的"Café Pla"引入全天候餐饮的新概念,其菜品灵感源于墨尔本、亚洲菜系、亚洲街头大发红黑大战、传统泰式大发红黑大战和越南经典菜肴中的爽心大发红黑大战。

这里的菜品我觉得是最适合我口味的,因为不太辣,有点大发红黑大战南方菜系的口感,但是泰式特有的酸辣也没有丢失只是没有没有那么重而已。拼盘也是相当讲究,造型新颖,菜品富有创意,特别是春卷、荷花瓣、炸虾棒都是色香味俱佳。

此外,概念咖啡和饮品、英法风味甜点、蛋挞以及其它甜点将会激荡你的味蕾。特别是蝴蝶兰荔枝冰沙深受同行伙伴的喜爱。

地址:Siam Tower Rama I Rd , Khwaeng Pathum Wan, Khet Pathum Wan , Krung Thep Maha Nakhon 10330

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Chaw lay Restaurant 餐厅

Chaw lay Restaurant 餐厅位于安帕瓦,距离丹嫩沙多水上市场也就是半个多小时距离,这里地处郊外,有点田园风光的意思,户外的就餐区毗邻一条小河,沿岸植被茂盛,不时有小鸟从树尖掠过,院落里也有几只慵懒的小猫,对人爱理不理的。

毫无疑问我们此行品鉴的大发红黑大战基本上都是泰旅局推荐的,要不名气大,要不就是菜品一流。这里的大发红黑大战依然很棒,泰味浓郁,菜品也有自己的特点,只是口味略重,也许是户外的缘故吧,比城里要稍显狂野。如果你去丹嫩沙多水上市场游览完毕,可以来这里品尝一下曼谷郊外的大发红黑大战风采。

地址:41 Amphawa Samutsongkhram Thailand

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SHUGAA玻璃房甜品店

曼谷的网红店SHUGAA玻璃房甜品店,处处都充满着文艺的气息,甜点风格也都是浓浓的少女心,品种很多,颜值很高,冷饮让人在炎热的夏季倍感清爽。你也可以在这里的二楼甜点工作室DIY自己的甜点作品,同时对于女生来说,这里也是不错的拍照打卡文艺地。

整间店是一座四四方方的建筑,店铺门面的玻璃墙占据了整两层楼的高度,透过外墙你可以隐隐看到里面的装饰。玻璃墙上设计了用木材打造的多边形装置,希望形成一种视觉上立体的效果。这样也容易吸引人们的注意,从外观看来,Shugaa 这家店本身就像是一个方正透明的糖块,形象十分鲜明。

走进甜品店,就被这里柔和轻淡的颜色包围了,像走进了少女的闺房。吧台和桌面由白色带有灰纹的大理石制成,地板和其他家具多为浅色木质,而家具的软装部分大多用上了明亮但温和的马卡龙色。摆在置物架上的餐具、器皿和各种形状的小装饰配件也使用同样的色系,其中很多是时下正流行的玫瑰金色。这样的室内配色帮助营造出甜蜜的氛围。

店里最有意思的要数吧台旁的旋转楼梯了,这个旋转楼梯由木材和无色透明的丙烯酸材料打造。除了台阶是木质的,它看起来就像由一块块晶莹剔透的糖砖堆砌起来的。当然,这里也是拍照的好地方,如果你来,也不妨试拍几张,也会美美哒。

如果你在曼谷,如果你对甜点感兴趣,如果你有一颗少女心,抑或你也想拍美美哒小清新,那么不妨来这里逛一下。

地址:27 The residence@61 klong-tan nua, wattana, Bangkok, Thailand 10110

@路灯摄影

倘若每次旅行都是一个章节,人生已是一本赏心悦目的书。

——@路灯摄影

视觉大发红黑大战CFP签约摄影师

新浪微博签约自媒体

今日头条悟空问答签约作者

多家旅游网站签约体验师 专栏作家

2016泰国国家旅游局杰出摄影师

旅游丛书《走遍大发红黑大战——山东卷》作者

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